POSTRES PARA NAVIDAD

MAZAPANES DE SOTO SEGURA http://www.mazapanesdesotosegura.es/ ¡¡ ESTÁN BUENÍSIMOS!!  MAZAPANES Esta receta es solo un ejemplo, de las muchas que podéis encontrar en :Menú Vegano de DefensAnimal.org INGREDIENTES 250gr almendra cruda molida. 120gr azúcar glasé. 40 ml agua. 1 limón. En un cazo disuelve el azúcar con el agua a fuego lento,hasta que se haga un almíbar.Retira del calor y añade la almendra, una cucharilla de ralladura de limón y una cuchara sopera del zumo colado. Mezcla hasta que se forme una masa homogenea.Deja enfriar un par de horas. Toma pequeñas porciones y moldea dándoles, las formas que tu quieras: frutas, lunas, flores ,hojas, espirales, etc. Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.Gratina unos minutos hasta que se doren un poco. Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán mas blandos y se pueden romper las formas. Lucilaisi. EL POSTRE DE LA NOCHE BUENA COMPOTA Es muy fácil de hacer,barato y esta muy bueno. INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS 1 Litro de vino tinto. 3 manzanas pequeñas o 2 si son grandes. Higos secos 8 unidades. Ciruelas pasas 8 unidades. Orejones 4 unidades. Pasas pequeñas de 15 a 20 unidades. 3 cucharas soperas de azúcar. PREPARACIÓN Verter en una cazuela el litro de vino mas medio vaso de agua y 3 cucharas de azúcar. Remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar este disuelto.Ponemos la cazuela al fuego, cuando comienza a hervir añadimos las manzanas, que previamente hemos cortado en rodajas dejando la piel sin quitar, mas los higos, ciruelas secas, orejones y pasas. Cocemos a fuego medio bajo, durante aproximada mente 40 minutos.El truco para saber que la compota esta en su punto, es cuando los higos están bien cocidos. TARTA DE MANZANADeliciosa receta de un postre clásico que nos aporta nuestra compañera Ainhoa Egaña. Ingredientes: una base de hojaldre para repostería (sin ingredientes de origen animal) ½ litro de leche de soja la piel de 1 limón una ramita de canela esencia de vainilla azúcar harina de trigo maizena mermelada (por ejemplo de melocotón) margarina vegetal 1 manzana reineta En un molde para tartas o similar, colocamos el hojaldre sobre la base apretando un poco para que ocupe toda la superficie, y después plegamos los bordes de manera cuidadosa. Finalmente, pinchamos con un tenedor sobre la base. Por otro lado, apartamos del medio litro de leche aproximadamente medio vaso y el resto lo ponemos a calentar a fuego medio-suave junto con la canela en rama y la piel de limón. Al resto le añadimos una cucharada de harina, otra de maizena y 2 o 3 (dependiendo del dulzor que queramos darle) de azúcar y mezclamos todo bien. Cuando la leche del fuego empiece a hervir, extraemos la piel de limón y la canela, y añadimos una cucharadita de postre de la esencia de vainilla. Removemos bien y a continuación añadimos el resto de la leche con la harina y el azúcar. Removemos continuamente para evitar que se pegue y mantenemos hasta que veamos que empieza a engordar y a tener un aspecto cremoso. Después, retiramos del fuego. Si vemos que la crema no engorda lo suficiente o lo hace demasiado, podemos añadir más harina o más leche respectivamente, pero algo que debemos tener en cuenta es que la crema engorda bastante más al enfriarse, por lo que es recomendable que durante la cocción busquemos una textura algo más ligera de la que queremos ver en el resultado final de la crema. Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la lavamos. Vertemos la crema sobre el hojaldre y encima de ésta vamos colocando de forma decorativa rodajas de manzana, cubriendo toda la superficie. Finalmente, colocamos 3 o 4 pedazos de margarina encima de las manzanas y horneamos todo durante 40 minutos a 180º. Después del horneado, sacamos la tarta y la dejamos reposar unos minutos, y mientras tanto, mezclamos un poco de la mermelada con agua tibia, para aligerarla, y emplearemos la mezcla para untarla sobre la tarta. Después de esto, horneamos durante unos 4 o 5 minutos más, sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Si deseas conocer mas recetas veganas.

BIZCOCHO VEGANO Hoy comparto con vosotros/as este delicioso bizcocho de nuestra amiga Rosa Jiménez. Es muy sencillo de realizar y ¡está muy rico! Ingredientes: · 1 yogurt de soja natural o de algún sabor si os gusta más. · 2 medidas del yogurt de harina de espelta (puede ser con harina de trigo u otra, pero la de espelta es muy rica en nutrientes - fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales - y le da un sabor y aroma característico) · 1 medida de harina de trigo (al mezclarla con la de espelta da mejores resultados porque, la harina de espelta, al tener menos gluten produce panes y masas excesivamente compactas) · 1 medida de azúcar (preferiblemente integral). · 1 medida y 1/2 de leche de soja natural (o de chocolate si queréis hacer el bizcocho de chocolate). · 1 medida y 1/2 de aceite de girasol · 1 sobre de levadura · sirope de fresa u otro sabor para poner por encima · un puñado de almendras molidas y otro de anacardos · un puñado de coco rallado o de azúcar glass · ½ tableta de chocolate negro puro o de chocolate blanco sin leche (vegano) para cubrir la tarta. · Pan rallado Se calienta el horno al máximo. Se mezcla todo bien y se bate con la batidora. Se unta el molde con papel de cocina empapado en un poco de aceite, y se espolvoreapan rallado(distribuyendo una fina capa por toda la superficie) para que después no se pegue el bizcocho al molde. Se vuelca la mezcla en el molde. Se mete en el horno a 150ºC unos 50 minutos (aunque dependerá del horno, por lo que lo mejor es comprobarlo un poco antes con un tenedor… si sale limpio ya está, si sale con masa es que aún le falta) Cuando está hecho, se saca del horno y se deja reposar. Se funde la tableta de chocolate, con un poco de leche de soja, y se extiende por encima del bizcocho, cubriéndola bien. Se mete en la nevera, y cuando esté frío se espolvorea un poco de coco rallado (o azúcar glass). Se decora con el sirope y ¡a disfrutar de un postre rico, sano y vegano. http://cocinaricasanayvegana.blogspot.com/ TARTALETAS DE FRUTASEs una sabrosa y atractiva receta de nuestro compañero DariVeg. Es muy sencilla, ya que la masa no necesita cocción y el relleno también es de fácil preparación. Para hacer la MASA necesitamos: - galletas dulces sin ingredientes de origen animal (hay de muchos tipos, pero las de avena están muy ricas) - margarina 100% vegetal - canela Derretimos la margarina en un cazo. Troceamos y molemos las galletas en la batidora y se mezclan con la canela y la margarina derretida revolviendo hasta que quede una masa homogénea. Se aceitan las tartaletas con un pincel o con un papel de cocina untado en aceite (o podemos usar un molde grande, según el gusto) y se pone un poco de la masa estirándola con las manos dentro de cada tartaleta, hasta cubrirlas. Para hacer el RELLENO, ponemos en una cazuela: - mermelada de la fruta que elijamos (fresa, melocotón, albaricoque, kiwi...) - un poco de agua - fécula de maíz disuelta en un poco de agua (podríamoshacerlo también con agar agar y hacerlo como una gelatina) Lo mezclamos todo y cocinamos a fuego medio, dejándolo hervir hasta que espese. Ponemos esta mezcla dentro de las tartaletas ya forradas en masa, lo decoramos con la fruta natural que le pegue a la mermelada y dejamos que solidifique el relleno en la nevera (sobre una hora) Se pueden pintar las frutas con mermelada algo disuelta en agua, así quedan más dulces y brillantes. http://amorvegano-recetas.blogspot.com.es/search?q=tarteletas  TORTA CASERA CON FRESASEsta es una receta muy sencilla para hacer una riquísima torta casera de fresas. Como es una tarta fría es mejor hacerla el día de antes.  Ingredientes: - 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal) - 1 sobre y medio para hacer flanes - 1/2 litro de leche de soja  - 6-8 cucharadas de azúcar  - unas 10-12 fresas maduras - 1 yogur de soja (endulzado o natural, según el gusto) Dejamos descongelar la masa de hojaldre, la ponemos en un molde (rectangular o circular) para horno. Lo extendemos bien y pinchamos un poco con un tenedor la base para que no suba después.  Apartamos del 1/2 litro de leche de soja una taza y disolvemos bien en ella el sobre y medio de preparado para flan (es recomendable usar una varilla de batir, para que no nos queden grumos). Ponemos el resto de la  leche de soja a calentar en un cazo, y cuando empiece a hervir le añadimos la taza, lo mezclamos bien un par de minutos y lo retiramos del fuego. Vertemos la crema sobre la masa de hojaldre extendiéndola uniformemente. Lavamos y cortamos las fresas (menos 2 para la decoración) en láminas y las vamos colocando sobre la crema hasta que se cubra toda la superficie. Lo metemos en el horno unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar y enfriar. Lo metemos en la nevera y un poco antes de servirlo le añadimos el yogur por encima y lo decoramos con las fresas partidas por la mitad (podemos añadirle sirope de fresa como decoración). Lo servimos y lo disfrutamos ;) ¡Buen provecho!

GUIRLACHE Es una receta muy sencilla y barata idónea para los tiempos de crisis. INGREDIENTES 1 vaso de almendras crudas. (También se puede utilizar piñones,avellanas,cacahuetes, etc.) 1 vaso de azúcar. 1/2 de agua. 1 limón. PREPARACIÓN En un cazo se pone el agua con el azúcar a fuego lento, cuando empiece a espesar se añade unas gotas de limón.Durante la preparación remover con una cuchara de madera hasta que espese y sin parar,para que no se pegue en las paredes del cazo.Se añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio.Cuando la almendra este tostada y por supuesto antes de que el caramelo se queme retirar del fuego. Por ultimo,volcar y extender la masa sobre un mármol untado en aceite de almendras.Cortar las porciones a tu gusto antes de que se enfrié. Lucilaisi. TARTA DE CHOCOLATE Ingredientes: - Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas veganas, unos 50 gramos de margarina vegetal y un poco de aceite vegetal suave (para engrasar el molde) - Para la mousse: 500g. tofu blando, 60 g cacao en polvo, 160 g azúcar, 1 cucharada sopera de sirope (arce, ágave, arroz, caña, maíz…), 1 cucharada sopera de extracto de vainilla, 1 pellizco de sal, 340 g chocolate negro (de 50% de cacao... si tiene más % el sabor será demasiado fuerte). - Para la decoración: virutas de chocolate o sirope de naranja, chocolate... Preparación: - Aplasta las galletas (está muy rica con las Digestive de Avena) para romperlas bien, aunque no hace falta molerlas y se pueden dejar trocitos. - Mézclalo con la margarina. - Engrasa ligeramente con aceite (de sabor neutro) un molde redondo (20-22 cm) desmontable, o un molde redondo de aluminio desechable (así cuando la tarta está lista y fría, puedes romper con las manos el borde lateral del molde de aluminio hasta la base, dejando sólo la base redonda del molde. - Pon la masa en el molde y aplástala en el fondo para que quede bien apretada. - Mételo en la nevera mientras preparas la mousse. - Trocea el chocolate y deshazlo al baño maría o en el microondas (con un 1 ó 2 cucharadas de agua o leche vegetal), hasta conseguir una crema muy suave y homogénea. - Déjalo enfriar de 5 a 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. - Por otro lado, tritura con batidora en un bol el tofu hasta conseguir una crema suave y homogénea.- Añade el cacao en polvo, el azúcar, el sirope, la esencia de vainilla y el pellizco de sal. - Bate hasta que todo quede perfectamente incorporado. - Vierte la mousse en la base de tarta y con una espátula repártela de forma homogénea, intentando que quede lo más lisa posible.- Agrega entonces el chocolate derretido y bate, hasta conseguir una crema totalmente homogénea.  Dejar en la nevera durante unas 3 horas.- Desmóldalo y decóralo al gusto (puedes espolvorearle unas virutas de chocolate o añadirle un chorrito de sirope). Es importante REFRIGERAR al menos tres horas antes de desmontar el molde y servir.