Sencilla y nutritiva receta para los días de calor ;)
2 puñados de arroz salvaje
1 aguacate
½ manzana
unos pocos cacahuetes
sal
aceite de oliva
½ limón
Cocemos el arroz salvaje y lo dejamos enfriar. Lo ponemos en una ensaladera y le añadimos los cacahuetes, el aguacate y la manzana cortados en trozos no muy grandes. Lo aliñamos y servimos.
Una sugerencia de receta con brotes tiernos es esta sencilla y deliciosa ensalada:
Necesitaremos:
- 1 aguacate maduro
- 1 pepino
- brotes de alfalfa (también podríamos cualquier otro brote)
- unas pocas nueces
- aceite de oliva, sal y limón
Simplemente lavamos, pelamos y laminamos el pepino y lo colocamos en el plato haciendo un círculo. Pelamos y laminamos el aguacate y lo vamos poniendo en el círculo interior. Colocamos nueces alrededor y lo coronamos con los germinados.
Simplemente podéis añadir la ensalada (que puede ser de lechuga,pepino, tomate, espinacas, col lombarda...) arroz cocido y lentejas, por ejemplo, aunque con alubias blancas cocidas, o garbanzos también está riquísima.
Se puede hacer una aliño normal o un MAJADO machacando en un con semillas de sésamo, levadura de cerveza, semillas de lino, y cacahuetes. Si se lo añadimos a la ensalada junto a un chorro de limón, aceite de oliva y una pizca de sal, estará riquísima :)
Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible:
Hidratos de carbono:2.90g........Fibra:0.50g......Azucares:0.10g.......Almidón:0.10g.......Colesterol:0.00mg.......fitoesteroles:14.00mg.......Agua:95.80g.......Calcio:15.00mg.......Hierro:0.20mg.......Magnesio:8.00mg.......Potasio::125.00mg.......Fósforo23.00mg.......Zinc:0.24mg.......Sodio:11.0mg.......Vitamina A:28.00mg.......Vitamina E:0.16mg....... Beta-caroceno:170mcg.......Vitamina C:8.00mg.......Bitamina B:20.......ETC.