Potaje de alubias rojas con arror

  • Ingredientes (para 4 raciones): 

  •  400 gr. de alubias rojas cocidas.
  •  200 gr. de judías verdes.
  •  100 gr. de arroz.
  •  Una cebolla grande.
  •  Cuatro dientes de ajos.
  •  50gr. de maíz.
  •  1tomate maduro.
  •  6 zanahorias pequeñitas.
  •  Aceite.
  •  Colorante
  •  Sal.


    • Preparación:
    • Cocemos durante 40 minutos, las alubias, las judías verdes y las 6 zanahorias pequeñas. En otro recipiente freímos la cebolla, los ajos y el tomate maduro. Cuando el sofrito este hecho se añaden las alubias, las judías y las zanahorias, por supuesto cocidas. Cubrimos de agua, hasta tapar todos los ingredientes y aumentamos la potencia del fuego, cuando comience ha hervir añadimos el maíz, el arroz y una pizca de sal y otra de colorante.  
    • Mantenemos a fuego medio 15-20 minutos, por ultimo retiramos el recipiente de el fuego y  dejamos reposar el potaje aproximadamente 5 minutos antes de servir.  

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