- Preparación:
- Cocemos durante 40 minutos, las alubias, las judías verdes y las 6 zanahorias pequeñas. En otro recipiente freímos la cebolla, los ajos y el tomate maduro. Cuando el sofrito este hecho se añaden las alubias, las judías y las zanahorias, por supuesto cocidas. Cubrimos de agua, hasta tapar todos los ingredientes y aumentamos la potencia del fuego, cuando comience ha hervir añadimos el maíz, el arroz y una pizca de sal y otra de colorante.
- Mantenemos a fuego medio 15-20 minutos, por ultimo retiramos el recipiente de el fuego y dejamos reposar el potaje aproximadamente 5 minutos antes de servir.