Ensalada típica búlgara Shopska




Nuestra compañera Rossy Modesova, nos aporta esta receta típica de su país. El nombre Shopska proviene de Shopi en la región de Sofía, donde se cree que se desarrolló esta receta originalmente.

Lleva tomates, pepino, cebolla, pimiento (crudo o asado) y queso blanco vegano casero de soja y avena, todo ello cortado en dados. También se le puede añadir lechuga.

Se condimenta con aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal) y vinagre. Suele tomarse como entrante o primer plato, acompañada del licor tradicional.
Foto : Stoycho Komsalov

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