Milhojas frío




Aquí os presentamos otro dulce exquisito de nuestra compañera Esther.

Ingredientes:
  • Fruta en almíbar (piña o melocotón)
  • Tableta pequeña de 100 gr. de chocolate puro
  • 2 cucharadas de margarina (para deshacer el chocolate)
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 litro de crema pastelera vegana 
 Para la Crema pastelera:
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 litro de leche de soja
  • 125 gr de azúcar blanca o morena (según si el color que deseemos obtener)
  • 1 palito de canela en rama
  • corteza de limón
1. Hacer la crema pastelera: Poner casi toda la leche de soja a calentar en un cazo, reservando un poco aparte, con la corteza de limón y la canela.
En la leche de soja reservada, disolver la maicena.
Cuando la leche de soja esté a punto de hervir, incorporar la maicena disuelta y el azúcar, sin dejar de remover hasta que empiece a coger consistencia.
Reservar y dejar que se enfríe.

2. Cuando se haya enfriado un poco se puede proceder al montado.
Hacer 3 capas de la siguiente manera:
         - Pan de molde aplastado con un rodillo o botes, para que quede más fino.
         - Crema pastelera vegana
         - Fruta en almíbar

Repetir el proceso tres veces (pan, crema, fruta y vuelta al pan)
Acabar con una capa de pan de molde.

3. Deshacer en un cazo a fuego lento, al baño maría o al microondas, el chocolate con la margarina. Mezclar para homogeneizar y verter por encima de la última capa de pan de molde. 

Guardar en nevera y dejar reposar hasta que está bien frío.

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