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Programas de cocina vegana en TV Recetas veganas de Berenjenas rellenasNesitaremos: - 1/2 berenjena - 1/2 paquete de tempeh (podemos sustituirlo por tofu ahumado, queso vegano...) - 2 tomates maduros medianos - pan  - levadura de cerveza (opcional) - sal yodada y especias al gusto (tomillo,  orégano, pimienta negra, barbacoa...) - aceite de oliva virgen Cortamos el tempeh y las berenjenas en láminas finas. Pasamos 1º el tempeh por la sartén con un poco de aceite sal y las especias que nos apetezcan. Lo reservamos. Hacemos lo mismo con las láminas de berenjena. Cortamos el tomate y el pan en rodajas y pasamos tostamos ligeramente el pan (en la sartén o en la tostadora). Y ya simplemente colocamos sobre cada rodaja de pan las rodajas de berenjena, tempeh y tomate formando un pincho que podemos tomar como primer plato o como tentempié. DefensAnimal.org   RRecetas de Navidad - Euroresidentes Recetas de Navidad - La mañana de La 1 - RTVE.es Recetas de Navidad en EL PAÍS Recetas de Navidad - Javi Recetas Recetas De Navidad Para Niños Menús de Navidad: recetas de aperitivos

Cazuelitas de champiñones Ingredientes: - 1/2 kg de champiñones grandes  - 1 diente de ajo granede - aceite de  oliva - perejil  - vino blanco Preparación: Para preparar la salsa: machacar el ajo en un mortero. verter un poco de aceite, perejil y vino blanco y mezclarlo. Lavar los champiñones y quitarles el trnqillo. Colócarlos en una fuente de horno como si fuesen cazuelitas y rellénalos  con salsa. Hornealos unos 10 minutos hasta que estén dorados. TARTALETAS DE FRUTASEs una sabrosa y atractiva receta de nuestro compañero DariVeg. Es muy sencilla, ya que la masa no necesita cocción y el relleno también es de fácil preparación. Para hacer la MASA necesitamos: - galletas dulces sin ingredientes de origen animal (hay de muchos tipos, pero las de avena están muy ricas) - margarina 100% vegetal - canela Derretimos la margarina en un cazo. Troceamos y molemos las galletas en la batidora y se mezclan con la canela y la margarina derretida revolviendo hasta que quede una masa homogénea. Se aceitan las tartaletas con un pincel o con un papel de cocina untado en aceite (o podemos usar un molde grande, según el gusto) y se pone un poco de la masa estirándola con las manos dentro de cada tartaleta, hasta cubrirlas. Para hacer el RELLENO, ponemos en una cazuela: - mermelada de la fruta que elijamos (fresa, melocotón, albaricoque, kiwi...) - un poco de agua - fécula de maíz disuelta en un poco de agua (podríamoshacerlo también con agar agar y hacerlo como una gelatina) Lo mezclamos todo y cocinamos a fuego medio, dejándolo hervir hasta que espese. Ponemos esta mezcla dentro de las tartaletas ya forradas en masa, lo decoramos con la fruta natural que le pegue a la mermelada y dejamos que solidifique el relleno en la nevera (sobre una hora) Se pueden pintar las frutas con mermelada algo disuelta en agua, así quedan más dulces y brillantes. http://amorvegano-recetas.blogspot.com.es/search?q=tarteletas  TORTA CASERA CON FRESASEsta es una receta muy sencilla para hacer una riquísima torta casera de fresas. Como es una tarta fría es mejor hacerla el día de antes.  Ingredientes: - 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal) - 1 sobre y medio para hacer flanes - 1/2 litro de leche de soja  - 6-8 cucharadas de azúcar  - unas 10-12 fresas maduras - 1 yogur de soja (endulzado o natural, según el gusto) Dejamos descongelar la masa de hojaldre, la ponemos en un molde (rectangular o circular) para horno. Lo extendemos bien y pinchamos un poco con un tenedor la base para que no suba después.  Apartamos del 1/2 litro de leche de soja una taza y disolvemos bien en ella el sobre y medio de preparado para flan (es recomendable usar una varilla de batir, para que no nos queden grumos). Ponemos el resto de la  leche de soja a calentar en un cazo, y cuando empiece a hervir le añadimos la taza, lo mezclamos bien un par de minutos y lo retiramos del fuego. Vertemos la crema sobre la masa de hojaldre extendiéndola uniformemente. Lavamos y cortamos las fresas (menos 2 para la decoración) en láminas y las vamos colocando sobre la crema hasta que se cubra toda la superficie. Lo metemos en el horno unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar y enfriar. Lo metemos en la nevera y un poco antes de servirlo le añadimos el yogur por encima y lo decoramos con las fresas partidas por la mitad (podemos añadirle sirope de fresa como decoración). Lo servimos y lo disfrutamos ;) ¡Buen provecho!

Ensaladilla Rusa Ingredientes para hacer Ensaladilla Rusa para 2 raciones 2 patatas de tamaño mediano . 1 zanahoria . 1 lata de atún . Mayonesa casera o de  bote. Aceitunas. Guisantes. Pepinillos en vinagre.  1 lata pequeña de pimientos. sal, tener en cuenta que el atún contiene sal. Preparación En una cazuela o cazo introduciremos las patatas,le ponemos agua fría y un puñado de sal .El tiempo de cocción es de unos 20 minutos a fuego lento. Cuando estén cocidas las patatas las retiramos de el fuego, las pelamos y colocamos en un recipiente para trocearlas . Añadimos el atún,las aceitunas,los guisantes,la zanahoria, los pepinillos y los pimientos. El ultimo paso es poner la mayonesa, mezclando todos los ingredientes. Pequeños truquitos  Añadir un puñado de sal en la cocción de las patatas , así se pelan mucho mejor. Pinchar las patatas,si el tenedor o cuchillo entra con facilidad, es que están bien cocidas. Tener en cuenta que el atún es salado, probar antes de añadir la sal. Una buena presentación es fundamental,hay mil formas de adornarla. La ensaladilla esta mas rica si se sirve fría. TARTA DE CHOCOLATE Ingredientes: - Para la base de la tarta: 200 gramos de galletas veganas, unos 50 gramos de margarina vegetal y un poco de aceite vegetal suave (para engrasar el molde) - Para la mousse: 500g. tofu blando, 60 g cacao en polvo, 160 g azúcar, 1 cucharada sopera de sirope (arce, ágave, arroz, caña, maíz…), 1 cucharada sopera de extracto de vainilla, 1 pellizco de sal, 340 g chocolate negro (de 50% de cacao... si tiene más % el sabor será demasiado fuerte). - Para la decoración: virutas de chocolate o sirope de naranja, chocolate... Preparación: - Aplasta las galletas (está muy rica con las Digestive de Avena) para romperlas bien, aunque no hace falta molerlas y se pueden dejar trocitos. - Mézclalo con la margarina. - Engrasa ligeramente con aceite (de sabor neutro) un molde redondo (20-22 cm) desmontable, o un molde redondo de aluminio desechable (así cuando la tarta está lista y fría, puedes romper con las manos el borde lateral del molde de aluminio hasta la base, dejando sólo la base redonda del molde. - Pon la masa en el molde y aplástala en el fondo para que quede bien apretada. - Mételo en la nevera mientras preparas la mousse. - Trocea el chocolate y deshazlo al baño maría o en el microondas (con un 1 ó 2 cucharadas de agua o leche vegetal), hasta conseguir una crema muy suave y homogénea. - Déjalo enfriar de 5 a 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. - Por otro lado, tritura con batidora en un bol el tofu hasta conseguir una crema suave y homogénea.- Añade el cacao en polvo, el azúcar, el sirope, la esencia de vainilla y el pellizco de sal. - Bate hasta que todo quede perfectamente incorporado. - Vierte la mousse en la base de tarta y con una espátula repártela de forma homogénea, intentando que quede lo más lisa posible.- Agrega entonces el chocolate derretido y bate, hasta conseguir una crema totalmente homogénea.  Dejar en la nevera durante unas 3 horas.- Desmóldalo y decóralo al gusto (puedes espolvorearle unas virutas de chocolate o añadirle un chorrito de sirope). Es importante REFRIGERAR al menos tres horas antes de desmontar el molde y servir.