Crema fría de brócoli


Esta receta me la comentó Rosa Jimenez, y es una crema muy rica y sencilla de hacer.

Sólo necesitamos:


  • 1 ramillete mediano de brócoli
  • 1 calabacín mediano
  • 1 patata mediana
  • 3 puerros medianos
  • sal
Ponemos a cocer a fuego medio en una cazuela grande (con 1/3 de agua aproximadamente) los puerros, el calabacín y la patata troceados. Unos 10 minutos después le añadimos el brócoli cortado en ramas y una pizca de sal. Lo dejamos terminar de cocerse (hasta que la patata esté blanda) y lo retiramos del fuego. 
Lo batimos fino y lo dejamos enfriar (o, si lo hacemos en invierno, podemos comerlo caliente si nos apetece más). Lo servimos decorado con alguna semilla (lino, sésamo…)

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